Õlle- ja joogitööstus

Segaoksüdant on tõestatud desinfitseerimisvahend joogivee kvaliteedi ja ohutuse parandamiseks märkimisväärse kulude kokkuhoiuga — maakogukondadest suurlinnadeni ning toidu- ja joogiettevõtetes. See sobib ideaalselt karastusjookide villimiseks, õlletootmiseks, piimafarmidele ning piima- ja toidutöötlemisele.

Kohtpesu elektrolüüsitud veega õlletehastes

Õlletootjad vajavad ühtlase kvaliteediga toodet, kuid õlletehases esinevad bakteriaalsed saasteained takistavad seda sageli. Biokile tõrje tugineb tavaliselt kohtpesule (CIP): terviklike seadmete või torustikuringide puhastamisele ilma neid lahti võtmata või avamata, vähese või olematu käsitööga.

CIP hõlmab tavaliselt leelis- ja happepesu etappe, millele järgneb desinfitseerimine — see on õlut riknevate bakterite hävitamiseks ülioluline. Levinud desinfitseerimisvahendid valmistatakse kontsentreeritud vesinikperoksiidi, kloordioksiidi või perädikhappe lahjendamisel. Lahjendamine on riskantne ja raskesti hallatav ning mõned desinfitseerimisvahendid sisaldavad stabilisaatoreid, näiteks raskmetalle, mis tuleb mürgiste jääkide vältimiseks põhjalikult maha loputada.

Happeline elektrolüüsitud vesi (AcEW) on õlletehase seadmete jaoks suhteliselt uus desinfitseerimisvõte. Katsed näitasid, et 30% AcEW (vaba kloori üle 17 mg/L) on tõhus alternatiiv tavapärastele desinfitseerimisvahenditele, näiteks 2% perädikhappele. Tööstusliku mastaabiga katsetes töötati välja valmisõlle mahuti AcEW-kohtpesu protseduur, mis kestab vaid 10 minutit ega vaja lõpploputust veega.

Lu Chen, Rong Chen, Hua Yin, Jianxin Sui ja Hong Lin — © 2013 The Institute of Brewing & Distilling